苋菜皮蛋汤 Amaranth Soup with Egg

材料
Ingredients

A)

1. 江鱼仔（大或中SIZE）

B)

1. 枸杞
2. 苋菜

C)

1. 皮蛋 （切小块）
2. 爆香好的江鱼仔

做法

• 煮滚一锅热水 放入大部分已洗好的江鱼仔中火煮1小时左右
• 放入苋菜和枸杞中火煮30分钟左右
• 热锅烧油 爆香剩下小部分的江鱼仔 炒至金黄色
• 上桌前 将爆香好的江鱼仔和皮蛋加入即可