素 ❀ 罗宋汤 Borscht

罗宋汤是起源于俄罗斯的一种浓菜汤，通常使用番茄酱为主要调味料，

搭配各色蔬菜，加上大块儿牛肉，配上一片主食面包，营养丰富，味香醇厚。

罗宋汤与家常汤有区别，尤其是跟广东一带煲的老火靓汤不同，罗宋汤是半液态状的。

在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，

他们带来了伏特加和格瓦斯，也带来了俄式的西菜，

上海第一家西菜社就是俄国人开的，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

因为最近吃素 而且本身也不吃牛肉

所以 选择了素版本的罗宋汤 没有放肉类 也没有洋葱

如果 有吃肉的朋友 可以选择放 味道会更鲜甜

材料

Ingredients

（4人份）

1. 西芹 1碗（切丁）
2. 胡萝卜 1碗（切丁）
3. 番茄 4粒（切片）
4. 马铃薯 3粒（切丁）
5. 包菜 3碗（切丁）
6. 月桂叶 Bay Leaves 10叶
7. 罐头番茄酱 160G

做法

• 热锅烧油 放入所有材料大炒片刻
• 加入罐头番茄酱及2 LITRE 水煮至菜变软即可
• 如果觉得太酸 可以放一点糖调味

*因为是素食 所以没有放洋葱 没有吃素的朋友 可以加入洋葱 味道会更香甜