港式萝卜糕 Hong Kong Style Fried Carrot Cake

材料

Ingredients

1. 白萝卜 1条 （刨丝）
2. 粘米粉 250G
3. 薯粉 1TBSP
4. 水 475ML

调味料）

1. 糖 1TSP
2. 盐 1TSP
3. 胡椒粉 适量
4. 鸡精粉 适量

做法

• 煮滚一锅水 放入萝卜丝煮30分钟 或煮软至透明 拿起尽量沥干备用

• 混合粘米粉，薯粉和 475ML里一部分的水搓成有弹性的面团

• 之后 再加入剩下的水搅至糊状备用

• 热锅烧油 爆香虾米 倒入萝卜丝 加入适量的调味料 中火炒3分钟左右

• 转成小火 倒入面糊不停搅拌至浓糊状
• 最后倒入蒸盘 大火蒸30分钟或熟为止

• 拿出蒸炉 必须等到萝卜糕完全凉了才可以切片
• 热锅烧油 将切片的萝卜糕放入中火煎至两面金黄色即可上桌

想要炒菜头粿 就不要把萝卜糕切成小片 要切成大片

食谱 请看这里 菜头粿 Chai Tow Kway | Fried Carrot Cake

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